Wochenlange Arbeit

Meloni hat für G7-Dinner Starkoch angeheuert

Am heutigen Donnerstag kommen die Staats- und Regierungschefinnen sowie -chefs der G7 zum Eröffnungsdinner in einem italienischen Schloss zusammen. Italiens Ministerpräsidentin Giorgia Meloni hat dafür Starkoch Massimo Bottura angeheuert, der bereits seit Wochen an einem umfangreichen Menü arbeitet.

Bottura, der als bester Koch der Welt gilt, will die Gäste mit einem mehrgängigen Menü mit Fisch-Gerichten der apulischen Tradition beeindrucken. Geplant sind etwa Lasagne, Rotbarsch mit getrockneten Tomaten und Kräutern sowie Zahnbrasse-Filet mit Mandeln. Verwendet werden vor allem Zutaten aus der Region, begleitet werden die Speisen von lokalen Weinen.

Starkoch Massimo Bottura(Bild: AFP/AFP Video)

„Fähigkeit, Ästhetik und Ethik zu verbinden“
„Meloni setzt auf Gastro-Diplomatie und will den Stargästen das Beste aus der italienischen Kulinarik bieten“, heißt es in der römischen Tageszeitung „Il Messaggero“. „Wir haben ihn nicht nur eingeladen, weil er einer der berühmtesten Botschafter der italienischen Küche in der Welt ist, sondern auch wegen seiner Fähigkeit, Ästhetik und Ethik zu verbinden“, sagte Meloni. Sie nimmt darauf Bezug, dass sich Bottura seit Jahren gegen Lebensmittelverschwendung engagiert.

Menü um 600 Euro
Der eingeladene Koch wird als einer der kreativsten weltweit angesehen. Im norditalienischen Modena hat er das Restaurant „Osteria Francescana“, das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und mehrmals zum weltbesten Restaurant gekürt wurde (siehe Video oben). Ein Menü kann dort schon einmal 600 Euro kosten.

Das G7-Eröffnungsdinner selbst steigt in einem Schloss in der Hafenstadt Brindisi. Der anschließende Gipfel ist bis Samstag angesetzt.