Essen aus der Region

Bildungsangebot treibt Bio-Wende weiter voran

(Bild: zVg.)

Die Bio-Wende schreitet im Burgenland weiter voran. Die Umstellung aller Bildungseinrichtungen auf 100 Prozent Bio soll zukünftig folgen.

Bis Anfang 2023 wurde bereits in über 90 Prozent der burgenländischen Bildungseinrichtungen die 50-prozentige Bio-Quote umgesetzt. Um die Bio-Wende weiter voranzutreiben, plant die Vermarktungsplattform Biogenossenschaft Burgenland eGen ab 2024 ein neues Bildungsangebot.

Experten und Praktiker helfen bei Umstellung
Ganz nach dem Motto „Wie kann die Umstellung auf Bio in den Küchen der Gemeinschaftsverpflegung erfolgreich gelingen“ folgte in Raiding die Auftaktveranstaltung. „Wir wollen die Küchenverantwortlichen begleiten und ihnen zeigen, wie sie BIO im Betrieb nachhaltig implementieren können“, erklärt Vize-Landeschefin Astrid Eisenkopf. Dafür stehen namhafte Experten und Praktiker zur Verfügung, die in den letzten Jahren ihre Küchen auf Bio umgestellt haben.

Für mehr Wertschöpfung in der Region
Laut Eisenkopf gilt die burgenländische Bio-Wende als Best-Practice-Beispiel für Länder, Bund und EU. Auch die Biogenossenschaft Burgenland eGen hat sich als wichtiger Partner erwiesen. Dank der Vermarktungsplattform bleibt die Wertschöpfung in der Region erhalten und es werden kurze Versorgungsketten für die Produktion und Vermarktung regionaler Bio-Lebensmittel eingehalten.