23.08.2020 06:00 |

Ideen zum Verwerten

So schütten Sie nie wieder Weinreste weg

Grillparty vorbei und schon wieder Weinreste übrig? Schütten Sie diese nicht weg? Wir zeigen Ihnen ein paar Ideen, wie Sie Weinreste sinnvoll verwerten. 

Nudeln werden zu Nudelsalat, reifes Obst kommt in den Smoothie und übrige Semmerln lassen sich schnell in Semmelknödel verwandeln. Was aber macht man mit übrig gebliebenen Weinresten? Die sogenannten „Norgerln“ können Sie sinnvoll verwerten. Hier einige Tipps:

1. Risotto und Pasta

Weiß- oder Rotwein eignen sich hervorragend, um Pastasaucen zu verfeinern. Auch im Risotto darf ein Schuss Weißwein nicht fehlen. Die Gerichte werden dadurch feiner, bekommen eine fruchtige oder herbe Note.

2. Marmelade oder Gelee

Haben Sie schon mal Marmelade mit Rotwein gekostet? Beschwipste Marmeladen liegen voll im Trend! Ob Rotwein-Zwetschke oder Weißwein-Marille - Wein veredelt Marmeladen und Gelees zu einem feinen Brotaufstrich. 

Wenn Sie selbst mal auf den Geschmack von Marmeladen mit Schwips kommen wollen, haben wir hier einige Empfehlungen:

Marmelade: Zwetschke mit Jamaica-Rum

Marmelade: Birne und Rum

Pflaumenmarmelade mit Nuss, Rum und Rosine

3. Kuchen und Torten

Ob Esterhazy-Torte oder Gugelhupf - in fast jedes Backwerk kommt ein Schuss Alkohol. Etwas Wein, Rum oder Whisky geben einer Speise noch mehr Aroma und Charakter. Rotwein passt hervorragend in saftigen Rotweinkuchen und Weißwein verleiht Apfelkuchen den letzten Schliff. 

4. Essig mit Wein verfeinern

Steht Wein zu lange herum, siedeln sich Mikroorganismen an und er wird sauer. In diesem Fall kann man den Wein mit Wasser verdünnen und die Mixtur mit Essigbakterien anreichern. Dadurch entsteht Weinessig, der mehrere Monate lang haltbar bleibt. Ideal fürs Salat-Dressing! 

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Silvia Kluck
Silvia Kluck
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