Prozess in Deutschland
(Bild: ©Quade - stock.adobe.com)
REZEPT
Gugelhupf
ZUBEREITUNG
Verwenden Sie auf keinen Fall herkömmliche Nasch-Schokolade, denn diese enthält zu viel Zucker und eignet sich daher nicht zum Backen.
Butter mit Staubzucker, Zitronenschale und Vanillezucker schaumig aufschlagen.
Die 5 Eidotter nach und nach beigeben. Weiter rühren, bis alle Dotter verschlagen sind und sich eine Emulsion gebildet hat.
Alle 5 Eiweiß mit Kristallzucker zu Schnee schlagen.
Den Schnee mit dem gesiebten Mehl und der Weizenstärke vorsichtig unter die Buttermasse heben.
Ein Drittel der Masse mit der geschmolzenen Kochschokolade und dem Rum verrühren.
Gugelhupfform mit Butter einstreichen und mit Mehl bestauben.
Im Anschluss die Hälfte der hellen Masse einfüllen. Darauf die dunkle Masse gießen und mit dem Rest der hellen Masse abschließen. Für die typische Marmorierung einen Schaschlikspieß durch die Masse ziehen.
Im vorgeheizten Rohr bei 165° C etwa 50 Minuten lang backen. Abkühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreuen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Butter (weich)
50
g Staubzucker (gesiebt)
1
TL Bio-Zitronenschale (gerieben)
1
TL Vanillezucker
5
Stk Ei (getrennt)
200
g Kristallzucker
200
g Mehl (glatt)
20
g Stärkemehl
60
g Kuvertüre (flüssig)
3
EL Rum
Etwas
Butter (für die Form)
Etwas
Mehl (für die Form)
Etwas
Staubzucker (zum Bestreuen)
KATEGORIEN
Kuchen & Torten
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
Mordversuch: Mann warf Handgranate auf Trauernde
Vor Hochfilzen
WKÖ-Tourismus-Obmann:
Mit KronePLUS
Tödlicher Auto-Raub:
Live auf Sendung
Videos gemacht
Niedrige Geburtenrate
PV-Firma insolvent
Royales Nesthäkchen
„Ich hab sicher Krebs“
Beim Weltcup-Auftakt
Mit Freundin bei Spiel
Gipfel in Peking
Kritik an Rauch
Positiver Dopingtest
Vergabe Vorarlberg
Takats mit Debütsieg
Gattin starb bei Brand
Trotz Klimakonferenz
MediaMarkt Gutschein
Jetzt 33 € MediaMarkt Gutschein sichern!
Shop Apotheke Gutschein
Jetzt 14% Shop Apotheke Gutschein sichern!
EMP Gutscheincode
Exklusiv: Jetzt 20% EMP Gutscheincode erhalten!
OTTO Gutscheincode
Spare jetzt 25% beim OTTO Versand AT!
Universal Gutschein
Universal Gutscheincode: Sichere dir jetzt 20% Rabatt!
Anzeige
Kommentare
Willkommen in unserer Community! Eingehende Beiträge werden geprüft und anschließend veröffentlicht. Bitte achten Sie auf Einhaltung unserer Netiquette und AGB. Für ausführliche Diskussionen steht Ihnen ebenso das krone.at-Forum zur Verfügung.
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB).