Gault Millau

Appetitlicher Streifzug durch heimische Küchen

Kenner der Gastro-Szene mit hohen Ansprüchen begaben sich auf die Suche nach den absoluten Top-Adressen. Mit Erfolg!

Inflation, Preisschlacht, Fachkräftemangel – das Jahr 2023 hat die Gastronomie vor große Herausforderungen gestellt. Mit Kreativität von höchster kulinarischer Güte ließen sich jedoch alle Hürden nehmen – und machten Appetit auf die schönen Dinge des Lebens, allen voran die Freude an genussvollen Leckerbissen.

Zwei Top-Lokale
Im neuen Gault&Millau-Guide wird den Allerbesten gehuldigt. Die absoluten Top-Adressen im Burgenland führen mit vier Hauben der Taubenkobel in Schützen am Gebirge und das Gut Purbach an.

Weissgerber als Koch des Jahres
Dahinter stehen Alain Weissgerber, der gleichzeitig zum „Koch des Jahres“ gekürt wurde, und die Koryphäe Max Stiegl. Drei Hauben wurden Csencsits in Kohfidisch, der Greisslerei beim Taubenkobel, Ratschen in Deutsch Schützen und dem Gasthaus Ziegelwerk in Wimpassing an der Leitha verliehen.

Passende Weinbegleitung
So geschmackvoll wie die Gerichte auf den Tellern, so verführerisch sind die passenden Kostproben aus den Weinkellern dazu.

Expertin Daniela Dejnega und ihr Team gingen der Sache auf den Grund. Zum „Wein des Jahres 2024“ wurde der Blaufränkisch Ried Dürrau 2018 von Franz R. Weninger in Horitschon.