„Krone“ machte Test

Tadellos: „Japanischer“ Reiswein aus Wien

Im 3. Wiener Gemeindebezirk wird jetzt Sake gebraut. Das mussten wir uns natürlich persönlich ansehen - und wurden nicht enttäuscht.

Wenig ist so typisch japanisch wie Sake. Die Spirituose aus Reis wird in Fernost seit Jahrhunderten getrunken und hat in den vergangenen Jahren auch bei uns viele Anhänger gefunden. Einer von ihnen ist der Wiener Regisseur Matthias Schweger. „Ich bin vor Jahren auf den Geschmack gekommen und seither fasziniert. Als ich die Gelegenheit bekam, hab ich vor einigen Monaten in Japan das Sakebrauen gelernt“, so Schweger.

Brauerei während Corona aufgebaut
Wurde anfänglich noch bei ihm zu Hause in der Badewanne gebraut, hat Schweger zusammen mit einem Investor während Corona in einem Kellerlokal in der Landstraße Österreichs erste kommerzielle Sake-Brauerei eröffnet. „Mittlerweile arbeiten wir an der dritten Abfüllung, und unser Produkt kommt gut an“, so Schweger stolz. So steht seine Kreation auf den Karten einiger der besten Lokale der Stadt.

Reis aus Italien, Wasser aus der Steiermark
Der Wiener Sake ist multikulti: Der Reis kommt aus Italien, das Wasser aus der Hochquellleitung. Wir haben ihn verkostet. Urteil: tadellos!