Es gibt Fisch!

Das kocht Kandidatin Paula in Folge 1

Die erste Folge der „Krone“-Kochshow steht unter dem Motto „Unter dem Meer“. Paula kocht als Hauptspeise eine mit Tomatenpesto gefüllte Seezunge und Muschelnudeln mit Ingwer-Limettengrass-Sauce. Als Dessert serviert die Zehnjährige ein Gelatine-Kokosmeer mit Topfeninseln.

Rezept Hauptspeise

Zutaten:

• Seezunge
• getrocknete, eingelegte Tomate,
• Tomatenmark, Salz,
• Ingwer, 
• Kurkuma, Salz, Chili, Kümmel, Sesam, Pfeffer,
• Muschelnudeln
• Schlagobers,
• Lauch,
• Ingwer, Limettengras, Limette
• Suppenbrühe

Zubereitung:

Seezungen-Filets mit Tomatenpesto bestreichen und einrollen. In Butter herausbraten. Muschelnudeln mit Schlagobers, Lauch, Ingwer, Limettengras, Limette, Salz, Pfeffer, Suppenbrühe- eventuell binden mit Wasser und Mehl. Nudeln und Seezunge auf Teller anrichten und dekorieren.

Rezept Dessert

Zutaten für den Mürbteig:

• 250g Mehl,
• 1 Msp. Backpulver,
• 60g. Zucker,
• 1 Prise Salz,
• 1 Ei,
• 125g. Butter

Kokosmilch-Meer:

• 2 Blatt Gelantine,
• 130ml Kokosmilch,
• 1Tl. Zucker,
• 2 Tropfen blaue Lebensmittelfarbe

Topfencreme:

• 100g Topfen,
• 100g Naturjoghurt,
• Zucker,
• abgeriebene Zitronenschale und Saft von der Zitrone

Zutaten für Mürbteig vermengen und Meerestiere ausstechen. Gelatine in Topf mit Kokosmilch und blauer Lebensmittelfarbe. Zutaten für Topfencreme vermengen und abschmecken.