Rezept der Woche

Köstliches für die Keksdose: Bratapfel-Cookies

Sarah ist schon dabei, die besten Kekse für die weihnachtliche Keksdose zu backen. Diesmal gibt es eine wunderbare Kreation. Ihre Bratapfel-Cookies verzaubern den Gaumen und passen ausgezeichnet zu einem Tee, einer heißen Schokolade oder einem Cappuccino. Dazu gibt es auch noch einen Vanillekipferl-Likör.

Bratapfel-Cookies 
Zutaten: 1 Apfel, 50g Butter für den Teig, 70g brauner Zucker, 1 Dotter, 80g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1 Prise gemahlene Gewürznelken, 1 TL Vanilleextrakt, 1 Prise Salz 
Zubereitung: 
Den Apfel in kleine Würfel schneiden und in 1 EL Butter und kurz anbraten, anschließend abkühlen lassen. Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die restliche Butter mit Zucker und Dotter schaumig schlagen, trockene Zutaten dazugeben und unterrühren. Am Schluss die Apfelstücke unterheben. Den Teig zu Kugeln formen und auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech setzen. Leicht flachdrücken. 10-12 Minuten im Ofen backen und auskühlen lassen.

(Bild: krone.tv)

Vanillekipferl-Likör 
Zutaten: 100g Mandelblättchen, 1 Prise Zimt, 100g braunen Zucker, 70g weiße Schokolade, 1 EL Vanillezucker, 250ml Obers, 250ml Milch, 150ml Vodka
Zubereitung:
Die Mandeln in der Pfanne rösten bis sie goldbraun sind. Mandeln zusammen mit Zucker, Vanille, Zimt, Obers, Schokolade und Milch in einen Topf geben und etwa 15-20 Min köcheln lassen. Anschließend alles in einen Mixer geben und fein pürieren. Anschließend sieben und den Vodka unterrühren. Den Vanillekipferl-Likör in saubere Glasflaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.