Stinkende Darmmikrobe

Wie Red-Bull-Verschlinger vor Salmonellen schützt

Salmonellen sorgten hierzulande zuletzt in Zusammenhang mit Billigfleisch aus Polen für Negativschlagzeilen - und einen Todesfall. WHO-Zahlen zufolge fallen den Erregern alljährlich allein in Europa 2000 Menschen zum Opfer. Ein in Wien entdecktes Bakterium könnte dem nun ein Ende setzen. Was dieses mit Red Bull und stinkenden Blähungen zu tun hat, erfahren Sie hier.

Rund 600 Millionen Menschen weltweit erkranken pro Jahr, weil sie verunreinigte Lebensmittel konsumiert haben. 420.000 sterben sogar, fast 30 Prozent davon sind Kinder unter fünf Jahren. Vor allem in Ländern, in denen Lebensmittelproduzenten, Händler und Gastronomiebetriebe keine so strikten Hygienevorschriften einhalten müssen, Kühlmöglichkeiten für Fleisch und Milchprodukte nicht ausreichend vorhanden sind und die Kühlung bei der Lieferkette nicht durchgängig gesichert ist, treten Lebensmittelvergiftungen häufiger auf.