In einem Restaurant

Neue Architektur lässt Gäste auch Natur genießen

Im Restaurant Moritz in Grafenstein wurde in vier Monaten Bauzeit ein innovatives Konzept umgesetzt. Die Architektur und das Ambiente konnte somit der nachhaltig, regional-kreativen 3-Hauben-Küche angepasst werden. 

In der mittlerweile dritten Generation wird das Restaurant Moritz in Oberwuchel bei Grafenstein geführt. Anja-Margaretha Moritz und Roman Pichler haben den Betrieb mit bereits Anfang 20 übernommen und in 15 Jahren zu einem 3-Hauben-Lokal gemacht, das mittlerweile weit über die Grenzen Kärntens hinaus bekannt ist und geschätzt wird.

Um zehn Plätze erweitert
„Da Entwicklung und der Blick in die Zukunft bei uns stets an oberster Stelle stehen, haben wir uns dazu entschieden, unser Haus nachhaltig zu erweitern, sowie ein Team einzustellen“, erzählt das Paar, das bis zuletzt stets zu zweit für das Wohl der bis zu 15 Gäste gesorgt hat.

Seit der Neueröffnung stehen den beiden kreativen Charakterköpfen mit Christoph Karlbauer als Sous Chef in der Küche und Manuela Waltersdorfer im Service zwei engagierte Mitarbeiter zur Seite. „Durch die Erweiterung unseres Betriebes haben wir nun zwar zehn Plätze mehr, aber jedem Gast steht dennoch genügend Raum zur Verfügung, um optimal und ungestört genießen zu können.“

Speisen inmitten der Natur
Da das mehr als 300 Jahre alte Haus ohnehin modernisiert und thermisch aufgerüstet werden musste, gingen Anja und Roman gleich einen Schritt weiter und passten das Outfit des Gebäudes sozusagen der kreativen, naturnahen Küche an. Ein lichtdurchfluteter Zubau mit Glaswänden, die sich öffnen lassen, ermöglicht Gästen ab sofort, das ganze Jahr über inmitten der Natur zu speisen, die sich nun auch im Interieur in Kombination mit Messing und heimischer Eiche widerspiegelt. Der traditionelle Terrazzoboden rundet das Ambiente ab.