Kampf gegen Krebs
(Bild: ©Sławomir Fajer - stock.adobe.com)
REZEPT
Eiersalat
ZUBEREITUNG
Was immer Sie an Resten noch zu Hause haben - von gekochten Nudeln bis Erbsen - dies alles passt ebenso in einen Eiersalat.
Die Erdäpfel schälen, waschen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Anschließend die abgekühlten Erdäpfel in mundgerechte Stücke schneiden.
Kochschinken klein würfeln.
Die halbe und gut gewaschene Salatgurke in feine Scheiben raspeln und abtropfen lassen.
Die hartgekochten Eier schälen und anschließend vierteln.
Für das Dressing Joghurt mit der Mayonnaise, dem Essig, Salz und Pfeffer verrühren und dann die Erdäpfel, Eierstücke, den Schinken und die Gurkenscheiben vorsichtig untermischen.
Abschmecken und auf dem Salatbett angerichtet servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
400
g Erdäpfel (festkochend)
150
g Kochschinken
4
Stk Eier (hartgekocht)
0.5
Stk Salatgurke (mit Schale, dünn geraspelt)
3
EL Mayonnaise
2
EL Naturjoghurt
1
TL Senf
Etwas
Essig
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
1
Handvoll Blattsalat (zum Garnieren)
KATEGORIEN
Ostern
Resteverwertung
ALLERGENE
A - Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C - Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G - Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inklusive Laktose)
M - Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
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