Gastro in der Klemme

Personalmangel: Aus der Pension hinter die Schank

Erwin Scheiflinger aus dem Bastei-Beisl in der City könnten schon längst seine Pension genießen, gäbe es den Personalmangel nicht.(Bild: privat)

Die Personalnot in der Gastronomie spitzt sich dramatisch zu. Weil Tausende Mitarbeiter fehlen, müssen jetzt auch die „alten Hasen“ wieder fest anpacken.

45 Jahre im G’schäft wären an sich genug. Leopold Selitsch, eine „gastronomische Mumie“, wie er sich selbst bezeichnet, müsste eigentlich nicht mehr - aber es geht nicht anders! Sein Vorstadtbeisl in der Donaustadt hat er längst der nachfolgenden Generation übergeben, dennoch steht der 75-Jährige fast täglich hinter der Budel oder schwingt in der Küche den Kochlöffel.