Regionale Spezialitäten und alle Hintergründe zu der Herstellung der Delikatessen wollte die zweite Genusstour der Nationalpark-Partnerbetriebe im Lienzer Talboden bieten.
Interessierte besuchten dabei einige jener Firmen, die zertifizierte Regionsprodukte herstellen. Kriterien für diese Zertifizierung sind mindestens 50 Prozent Rohstoffe aus der Nationalparkregion und die Herstellung in Osttirol. Dazu gehört auch die Verwendung des heimischen Wassers.
Bei der Exkursion erhielten die Teilnehmer Einblicke in die Verarbeitung und Produktion. So gastierte man etwa am Green Carezertifizierten Biohof der Familie Halbfurter. Dort wurde den Besuchern der Verarbeitungsraum inklusive Ölpresse für Nutzhanf und Ackerkulturen gezeigt.
Ähnlich spannende Blicke hinter die Kulissen gab es beim Raderhof mit der dazugehörigen Metzgerei und dem Rotwildgehege sowie der Naturbrennerei Kuenz.
Das Ziel der Aktion ist, die Zusammenarbeit zwischen Nationalpark-Produzenten und Nationalpark-Partnerbetrieben weiter zu stärken. So wollen die beiden Kooperationsgruppen des Nationalparks ihre Kräfte weiter bündeln und damit künftig den "Osttirol-Anteil" am Teller weiter vergrößern, Transportwege verkürzen und regionale Ressourcen noch besser nutzen.
Martin Oberbichler
