Nach Flut-Chaos
Symbolbild
(Bild: Edyta Guhl)
REZEPT
Hühnerschnitzel in Cornflakes-Panier
ZUBEREITUNG
Die wienerische Dreifaltigkeit aus Mehl, Eiern und Semmelbröseln ist bei Weitem nicht die einzige Möglichkeit, Fleisch knusprig einzuhüllen. Experimentierfreudige Köche verwenden statt der Brösel etwa gehackte Kürbiskerne, Popcorn oder Haferflocken. Besonders gut machen sich zerstoßene Cornflakes, die verleihen den Schnitzeln nicht nur eine schöne gelbe Farbe, sondern auch Röstnoten und zusätzlichen Biss.
Die Hühnerschnitzeln behutsam klopfen und dann auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Nun eine Panierstation vorbereiten, mit je einem Teller Mehl, den verquirlten Eiern und den Cornflakes. Sollten die Cornflakes zu grob sein, je nach Belieben etwas zerkleinern.
Jedes Hühnerfilet zuerst in Mehl wälzen, anschließend durch die verquirlte Eimasse ziehen und zum Schluss mit den zerkleinerten Cornflakes fertig panieren.
Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerschnitzel beidseitig goldgelb ausbacken. Herausnehmen und mit Küchenpapier das überschüssige Fett abtupfen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
800
g Hühnerschnitzel
2
Stk Eier (verquirlt)
Etwas
Mehl (zum Panieren)
150
g Cornflakes (zum Panieren)
1
Prise Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
Etwas
Sonnenblumenöl (zum Ausbacken)
KATEGORIEN
Mittagessen
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