Der perfekte Begleiter
REZEPT
Gegrillte Polenta mit Gemüse
ZUBEREITUNG
Als gelbes Mais-Grießkoch taucht Polenta in vielen Regionalküchen auf, von Spanien bis Rumänien und von der Schweiz bis in die Steiermark, wo man „Plentn“ dazu sagt. Die feste Variante, die in dicke Scheiben geschnitten und noch einmal auf den Grill gelegt wird - die gehört dagegen untrennbar zur Küche der oberen Adria. Hier wird Polenta gern mit saftigen Ragouts gegessen, aber auch zu Fisch oder zu gegrilltem Gemüse gereicht.
Die Suppe aufkochen lassen, dann die Polenta einrieseln lassen und gut durchrühren. Nach Packungsanweisung kochen.
Kurz vor Ende der Garzeit die Butter einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Masse etwa 1 cm dick auf ein Blech streichen und komplett auskühlen lassen.
In gleichgroße Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl bestreichen.
Auf jeder Seite etwa 1 Minute lang sehr heiß grillen.
Das Grillgemüse waschen, eventuell schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und anschließend salzen. Auf den Griller legen, bis es gar ist. Gemeinsam mit der gegrillten Polenta servieren.
Zum Schluss mit der Chilischote garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
200
g Polenta
1
l Gemüsesuppe
70
g Butter
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer (aus der Mühle)
Etwas
Olivenöl
Etwas
Grillgemüse (nach Wahl z. B. Zucchini, Karotten)
1
Stk Chilischote (zum Garnieren)
KATEGORIEN
Grillen
Vegetarisch
Sättigungsbeilagen
ALLERGENE
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