“Tian”: Vegetarische Top-Gastronomie in Wien

Das "Tian" in der Wiener Innenstadt ist das weltweit erst vierte fleischlose Restaurant mit einem Michelin-Stern. "Ich wollte aufzeigen, dass vegetarische Küche auch gut sein kann - jenseits von langweilig, Tofu und Getreide", erklärt Paul Ivic, warum er sich für das fleischlose Kochen begeistert und schließlich vor zwei Jahren als Küchenchef ins "Tian" kam.