Woher kommt eigentlich der Name Cordon Bleu?

Peter Lehner kocht für uns sein Lieblings-Cordon-Bleu. Er verwendet Hühnerfilets und verfeinert die Füllung mit frischem Bärlauch. Dazu passt ein köstliches Spargelgemüse und eine selbstgemachte Kapern-Vinaigrette.