Am Südbahnhofmarkt

Welcher Genuss wartet beim „Mercato del tartufo“?

Gern gesehener Gast am Linzer Südbahnhofmarkt: Trüffel-Experte Angelo Sabetta.(Bild: Horst Einöder/Flashpictures)

Der „Diamant der Küche“ ist zurück: Am 28. und 29. November verwandelt sich der Linzer Südbahnhofmarkt – fast schon traditionell Ende November – wieder in ein Paradies für Trüffelfans. Beim „Mercato del tartufo“ dreht sich zwei Tage lang alles um die edelste aller Knollen samt ihren vielseitigen Genussmomenten. 

Wie immer mit dabei: Angelo Sabetta, der seine frisch geernteten Trüffel aus der italienischen Region Molise mitbringt – intensiv im Duft, fein im Geschmack und von höchster Qualität.

Röbl mit vielen Spezialitäten
Auch bei Röblfrüchte kommt man ganz nah ran: Juniorchef und Trüffelexperte Benjamin Röbl teilt seine Leidenschaft, gibt Tipps zur Verwendung und verrät Unterschiede zwischen weißen und schwarzen Sorten. Neben frischen Trüffeln gibt es dort zahlreiche Spezialitäten wie Butter, Öle, Pesto, Cremen, Chips und Pasta.

Benjamin Röbl mit den edlen Knollen.(Bild: Valerie Maienburg)

Trüffel-Leberkäse und -Bratwürstel
Heuer erstmals dabei ist Crazy Butcher Denis Dobric – und der sorgt für herzhafte Hingucker: Sein eigens kreierter Trüffel-Leberkäse ist frisch im Semmerl oder als praktische Ofenvariante für Zuhause erhältlich. Zusätzlich im Sortiment: Öl, feiner Trüffelaufstrich, Kalbsleberstreichwurst mit Trüffel sowie Trüffel-Schweinsbratwürstel.

Auch Crazy Butcher Denis Dobric ist heuer beim Mercato del tartufo mit dabei.(Bild: MaRu)

200 Kilogramm Würste für den Bratwürstelsonntag
Auch an alle, die es nicht ganz so trüffelig mögen, ist gedacht: Der Crazy Butcher hat für den Bratwürstelsonntag 200 Kilogramm Würstel vorrätig – vom Kalb, vom Schwein und auch als Chili-Cheese.