Burger aus Innviertler „Baukasten“ ausgezeichnet

Die besten Geschichten schreibt das Leben selbst – so auch im Fall von Christoph Koller.

Seinen sicheren Job im Altersheim in Mehrnbach hängte er an den Nagel, um vor nicht ganz vier Jahren mit dem Gedanken zu spielen, den beliebten Gasthof seiner Eltern zu übernehmen. Doch das Risiko in Pandemie-Zeiten war ihm und seiner Eva zu groß. Weil der gelernte Koch aber wieder die Lust verspürte, an den Herd zurückzukehren, kam ihm eine Idee. Einen Foodtruck, bei dem sich Burger-Fans ihren ganz persönlichen Wunsch-Burger selbst „bauen“ können. Im Internet war schnell ein alter Bauwagen gefunden, der umgebaut für den Start auch völlig ausreichte.

„Imbissstand auf vier Rädern“
„Mitten im Lockdown am 3. Mai 2021 haben wir unseren Baukasten eröffnet. Wir haben gehofft, täglich rund 40 Burger verkaufen zu können. Am ersten Tag waren es 120, am zweiten dann schon 180.“ Seit dem ist der vorm einstigen elterlichen Gasthaus unterm Kastanienbaum geparkte „Imbissstand auf vier Rädern“, den Koller in der Zwischenzeit mit hochwertigen Geräten völlig neu aufgebaut hat, längst nicht mehr wegzudenken in der Innviertler Gemeinde.

Burger nach eigenem Gusto bauen
Das System, sich seinen Burger mit regionalen Zutaten nach ganz eigenem Gusto zu „bauen“ – sechs Buns (Weckerl), vier Patties und eine Vielfalt an frischem Gemüse, Käse und Gegrilltem sowie Saucen stehen zur Auswahl – kommt gut an. Und spricht sich herum. So wurde der Baukasten von Falstaff jetzt als bestes Streetfood-Lokal in Oberösterreich ausgezeichnet. „Sowas ist natürlich super, aber mir ist vor allem wichtig, dass es unseren Gästen schmeckt.“