Recipe of the week
The Easter bunny comes to Sarah in the kitchen
Easter is a dream come true for the budding master confectioner. The Easter bakery smells of marzipan and muffin batter. The chocolate Easter bunny loses its ears, but is filled with a delicious Easter drink. Have fun baking and have a delicious Easter.
Bunny cupcakes
Muffin batter: 80g softened butter, 60g sugar, 1 tbsp vanilla sugar, 1 pinch of salt, 1 egg + 1 yolk, 100g flour, 1 tsp baking powder, 2 tbsp cocoa powder, 1 tbsp milk
Preparation of the muffins: Beat the butter with the sugar and flavorings until fluffy, gradually add the eggs. Finally, stir in the flour, baking powder, cocoa and milk. Pour into muffin tins and bake at 180°C fan oven for about 25 minutes. Leave to cool.
Chocolate cream: 100g slightly warmed nougat, 75g soft butter
Preparation: Beat the butter and nougat together until fluffy. Cut the tops off the muffins and crumble. Spread the cream on the muffins and sprinkle with the cake crumbs.
Decorate the bunnies: Approx. 200g white marzipan or fondant, 2 tbsp shredded coconut, pink food coloring. Make little bunny paws out of it - see video.
Easter bunny drink
Ingredients: 2 chocolate Easter bunnies, 250ml milk, vanilla syrup or caramel syrup to refine.
Preparation: Break off/cut off the Easter bunny ears and heat together with the milk and a syrup until the chocolate has dissolved. Leave to cool in the fridge. Pour the cold chocolate milk into the Easter bunnies and serve with a straw.
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