700-Gramm-Knolle

Italien: 184.000 € für Weiße Trüffel bei Auktion

Bei einer Auktion in Italien hat ein Bieter aus Hongkong für diese 700 Gramm schwere weiße Trüffel 184.000 Euro gezahlt.

(Bild: AFP/Vincenzo Pinto)

Bei einer Auktion in Italien hat am Sonntag ein Bieter aus Hongkong 184.000 Euro für eine 700 Gramm schwere weiße Trüffel (Bild) gezahlt. Die Trüffel-Versteigerung in Alba im Piemont gilt als die exklusivste ihrer Art. Per Video boten Gourmets aus der ganzen Welt - darunter auch aus Wien - mit.

Seit mehr als 90 Jahren findet die Trüffel-Auktion in Alba alljährlich statt, sie dient Wohltätigkeitszwecken. Insgesamt wurden am Sonntag Trüffel für 604.600 Euro versteigert. Weiße Trüffeln werden in der Region Alba vom 21. September bis 31. Jänner gesammelt.

Preis heuer bei 3500 Euro pro Kilogramm
Die Preise für weiße Trüffeln von Spitzenqualität (Bild unten) liegen laut Experten heuer bei 3500 Euro pro Kilo. Bei den weniger renommierten schwarzen Trüffeln liegt der Kilopreis demnach bei um die 500 Euro. In Italien gibt es circa 200.000 Trüffelsammler. Sie generieren einen Umsatz von rund 500 Millionen Euro pro Jahr.

(Bild: AFP/Vincenzo Pinto)

Hunde finden „Diamanten der Küche“
Wegen ihres einzigartigen Duftes und Geschmacks erzielen Trüffel aus Alba seit Jahren Höchstpreise. Um die seltenen „Diamanten der Küche“ zu finden, die bis zu 30 Zentimeter unter der Erde in den Wurzeln von Eichen, Kastanien oder Pappeln gedeihen, werden meistens Trüffelhunde eingesetzt, die die Knollen mit ihren exzellenten Spürnasen erschnüffeln.

Gilt als teuerste Delikatesse der Welt
Die weiße Trüffel gilt als „teuerste Delikatesse der Welt“. Gourmets verspeisen die Delikatesse grammweise, hauchdünn gerieben, in Italien am liebsten über Pasta. „Tuber magnatum pico“ heißt der köstliche Pilz bei Experten. Alljährlich wird die kostspielige Spezialität von Oktober bis Dezember in Italien vor allem in den Regionen Umbrien, Toskana und Emilia-Romagna gesucht und gefeiert.