Mit Story & Rezept

In Zell gibt‘s leckere Mittagsfreuden im Abo

Das Knusper-Backhendl aus Zell am See vom Grüner Baum

(Bild: EXPA/ Stefanie Oberhauser)

Dirk Selle (46), Chefkoch

(Bild: EXPA/ Stefanie Oberhauser)

(Bild: EXPA/ Stefanie Oberhauser)

(Bild: EXPA/ Stefanie Oberhauser)

Seit über einem Jahr betreibt das Zeller Restaurant Grüner Baum sein beherztes Essen-Ausliefern-Projekt. Die Gerichte ums Fleisch aus der eigenen Metzgerei schmecken und dienen einem guten Zweck.

Zwei Dinge haben den Zeller Hotel- und Restaurant-Chef Karl Halbmayer zwei Wochen nach dem ersten Lockdown 2020 früh auf die Essen-Ausliefern-Idee gebracht: Einerseits die Corona-Situation, anderseits seine Schwieger-Großmutter, die fürs Hilfswerk beim Essen auf Rädern-Projekt tätigt ist. „Sie hat gemeint, gerade bei älteren Personen werde die Nachfrage nach gelieferten Mahlzeiten steigen“, erinnert sich Halbmayer zurück.

Zell am See: Grüner Baum

(Bild: EXPA/Stefanie Oberhauser)

Mittlerweile gibt’s die Mittagsfreuden aus dem Grüner Baum zwischen Montag und Freitag längst im Abo. Um 8,90 Euro pro Gericht inklusive Lieferung – ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis! Vor allem, wenn man bedenkt, dass das regional bezogene Fleisch aus der eigenen, von Halbmayer-Onkel Alois Schultes betriebenen Metzgerei stammt. Wenn man bedenkt, dass mit Dirk Selle ein früherer Hauben-Koch (Hotel Mavida) für die gutbürgerlichen Schmankerl verantwortlich zeichnet.

(Bild: stock.adobe.com, EXPA, Krone KREATIV)

Der schwört bei der Panier etwa auf japanisches Panko-Mehl. Das Backhendl dankt das mit Zartheit und Knusprigkeit.