Kaum Lehrlinge

Die Kärntner Gastronomie hat Nachwuchs-Probleme

Lehrlinge sind in der Tourismus-Branche schwer zu finden.

(Bild: APA/DIETMAR STIPLOVSEK)

Die Freude nach der langersehnten Öffnung von Gastronomie und Hotellerie ist groß. Doch viele Betriebe plagen Sorgen: Die Suche nach Personal wird immer schwieriger!

Mehr als 2000 Jugendliche hat Erwin Putzenbacher in seiner Laufbahn als Lehrlingsausbilder in die Tourismusbranche gebracht. Seit einiger Zeit jedoch bemerkt der Restaurantfachmann - er ist im neu renovierten Gipfelhaus am Magdalensberg für das Service verantwortlich - ein mangelndes Interesse für Service-Berufe bei Jugendlichen.

Lehrlingsausbilder Erwin Putzenbacher im Gipfelhaus am Magdalensberg, wo er seit dieser Woche Gäste willkommen heißt.

(Bild: Evelyn HronekKamerawerk)

„Dabei gibt es nichts Schöneres, als einen Gast begrüßen und an den tollsten Orten der Welt arbeiten zu dürfen. Die Pandemie ist eine Chance für Gastronomie und Hotellerie zu reflektieren: Warum wollen Junge nicht in die Tourismusbranche?“, so Putzenbacher.

Work-Life-Balance im Tourismus
Die Rahmenbedingungen für Lehrlinge müssen sich ändern - das fordern auch Guntram Jilka, Geschäftsführer der Fachgruppe Tourismus, und Reinhard Angerer, Direktor der Fachberufsschule Warmad-Villach. Geregelte Arbeitszeiten - Stichwort Work-Life-Balance - und ein verbessertes Gehalt seien dabei wichtig. „Mein Rat an die Jugend: Probiert Dinge aus, die euch gefallen - egal, was andere sagen“, so Jilka.

Es war vor der Corona-Krise schon schwierig, Nachwuchs zu finden, und die Situation hat sich nicht verbessert. Egal, ob neues Personal nachkommt oder nicht – wir müssen weiterarbeiten. Deshalb gilt: Die Work-Life-Balance muss endlich im Tourismus ankommen!

Reinhard Angerer, Direktor FBS Warmbad

Neue Gruppen erreichen
Mit Lehrlingsmessen, Schulbesuchen und mehr versucht FBS-Direktor Angerer, neue Gruppen anzusprechen: „Die, die ohnehin wollen, sind ja motiviert. Es ist aber enorm schwer, neue Interessierte zu finden. Lehrwerkstätten wären etwa eine Idee. Wir müssen das Image verbessern, im besten Fall mit der Hilfe von Wirtschaftskammer, Land und Betrieben.“ Andernfalls würden weiterhin 20 Prozent der Jugendlichen ihre Lehre im ersten Jahr abbrechen...