Ideal für Veganer

Dieses Gewürzsalz schmeckt tatsächlich nach Ei

(Bild: ©Flora Panzner - stock.adobe.com)

Ob Ostereier, Eierspeis oder Eiaufsstrich - die gesunden Hühnerprodukte haben jetzt Hochsaison. Veganer müssen oder wollen allerdings bewusst auf Eier verzichten. Wer trotzdem den Geschmack von Eier nicht missen möchte, kann mit einem speziellen indischen Salz nachhelfen.

Eier sind gesund, lecker und vor allem zu Ostern sehr beliebt. Wer keine tierischen Produkte zu sich nimmt, trotzdem den Geschmack von Eiern gerne hat, sollte das sogenannte indische „Schwarzsalz“, auch „Kala Namak“ oder „Black Salt“ genannt, unbedingt kennen. 

Das spezielle Salz kommt ursprünglich aus Indien und wird dort vielfältig in der Küche verwendet. Aufgrund des enthaltenen Eisens hat es meist eine schwarze, aber auch violette Färbung. Die enthaltenen Schwefelverbindungen sorgen dafür, dass das Kala Namak nicht nur nach Eiern riecht, sondern auch so schmeckt! Streut man eine Prise auf ein Butterbrot, hat man das Gefühl, in einen Eiaufstrich hineinzubeißen. Probieren Sie es aus - Sie werden wirklich überrascht sein! 

(Bild: ©yuliiaholovchenko - stock.adobe.com)

In der ayurvedischen Küche sehr beliebt

Das schwarze Salz gilt in Indien, vor allem in der ayurvedischen Medizin als kühlend. So soll es etwas bei Verdauungsstörungen, Sodbrennen oder Blähungen Linderung verschaffen. Für Menschen mit Bluthochdruck ist das schwarze Salz auch gut geeignet, da es im Vergleich zu anderen Salzsorten wenig Natriumchlorid enthält.

Wie immer gilt jedoch auch bei diesem Salz: Sparsam anwenden! Ansonsten übertönt der schwefelige Geschmack alles andere und das Gericht wird ungenießbar. 

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