24.05.2020 06:00 |

Im Mai ist Zeit

So machen Sie Holunderblütensirup einfach selbst

Die weißen Blüten sind schon überall zu sehen - der Holunder erblüht in seiner vollen Pracht. Aus den Blüten lässt sich ganz einfach der allseits beliebte Holunderblütensirup herstellen. 

Holunder ist gesund und bringt vor allem im Frühling die Nährstoffe, die der Körper braucht. Die Blüten des Holunder helfen beim Einschlafen, bei Kreislauf- und sogar bei Magen-Darm-Beschwerden. Am gesündesten ist Holunder freilich in getrockneter Form als Tee. Hierzulande liebt man ihn auch als süßen Sirup, um Wasser oder Weißwein etwas aufzupeppen. Der sogenannte „Hugo“ ist wahrscheinlich jedem ein Begriff. Ein besonders köstliches Rezept sind auch gebackene Holunderblüten. Dafür werden einfach die Dolden in Palatschinke-Teig getaucht und herausgebacken. 

Holunderblütensirup selbst herzustellen, ist einfach und macht Spaß. Vor allem das Sammeln der Blüten ist für viele eine Freude. 

Für den Sirup brauchen Sie folgende Zutaten:

Zunächst schneiden Sie die groben Stängel von den Blütendolden. Schließlich werden die Dolden nochmals gewaschen. Dann werden Wasser und Zucker so lange gemeinsam aufgekocht, bis das Zuckerwasser ganz klar ist. Die Zitronen und Orangen werden nun ebenfalls gewaschen, trocken gerieben und in Scheiben geschnitten. Alle Zutaten werden zum Schluss in ein Glas gegeben und zugedeckt 5 Tage stehen gelassen. Dann wird der Saft durch ein Tuch gefiltert, in Flaschen gefüllt und gut verschlossen. 

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Silvia Kluck
Silvia Kluck
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