Wenn Heidelbeeren reif sind, zeigen sie, was in ihnen steckt: ein intensives Aroma, süß mit einer feinen Säure - und voller Vitamine. Sie gehören zu den beliebtesten Sommerfrüchten und lassen sich in der Küche auf vielfältige Weise verwenden. Klassische Süßspeisen wie Heidelbeerkuchen, Muffins oder Palatschinken mit Heidelbeerfülle zählen zu den bekanntesten Varianten. Auch Heidelbeerstrudel erfreut sich großer Beliebtheit - besonders dann, wenn er lauwarm serviert wird und die Fülle schön saftig ist. Wer es noch kühler mag, greift im Sommer gerne zu Heidelbeereis oder verwendet frische Beeren als Topping auf Vanilleeis und Sorbets.
Im Frühstück sind Heidelbeeren kaum wegzudenken - ob im Müsli, im Joghurt oder im Smoothie. Sie bringen Farbe, Fruchtigkeit und gesunde Inhaltsstoffe auf den Tisch. Auch pur, direkt vom Strauch genascht, sind sie ein Genuss. Herzhafte Gerichte profitieren ebenso von einem fruchtigen Akzent. In Kombination mit Ziegenkäse, Rucola oder Nüssen eignen sich Heidelbeeren hervorragend für kreative Salatvariationen.
Ein weiterer Klassiker: selbstgemachte Heidelbeermarmelade. Eingekocht mit etwas Zitronensaft bleibt das volle Aroma der Beeren auch - außerhalb der Saison erhalten. Auch als Kompott oder Fruchtsoße machen sich Heidelbeeren gut - etwa zu Kaiserschmarrn oder Topfenknödeln. Wer Heidelbeeren liebt, weiß: Jetzt ist die beste Zeit, um sie frisch zu genießen oder haltbar zu machen.
