Von 4. bis 20. September 2026 stehen in Klagenfurt wieder die Tage der Alpen-Adria-Küche am Programm. Bereits zum neunten Mal treffen dabei Köche, Produzenten und Gastronomen aus Kärnten, Slowenien, Italien und weiteren Teilen Österreichs aufeinander. Gourmetabende in Klagenfurter Restaurants, Verkostungen, Produzentenfeste und die Alpen-Adria Genussmeile zeigen, wie vielfältig die Küche rund um Kärnten und seine Nachbarregionen ist.
Dabei geht es nicht nur um Spitzengastronomie. Regionale Lebensmittel, deren Herkunft und die Menschen hinter den Produkten gehören ebenso zum Programm. Einen wichtigen Part übernimmt deshalb auch Slow Food. Beim Slow Food Marktplatz Mittelkärnten Fest im Ossiacher Hof präsentieren Produzenten am 5. September ihre Lebensmittel und geben Einblicke in Herstellung und Verarbeitung.
Auch bei der Alpen-Adria Genussmeile vom 17. bis 19. September ist Slow Food Kärnten am Neuen und Alten Platz vertreten. Die Innenstadt wird an diesen Tagen zum kulinarischen Marktplatz. Besucher können Produkte kennenlernen, verkosten und direkt mit Produzenten ins Gespräch kommen.
Köche aus dem Alpen-Adria-Raum
Ein wesentlicher Bestandteil der Veranstaltung sind die gemeinsamen Abende von heimischen und internationalen Köchen. Dabei treffen unterschiedliche kulinarische Traditionen und Handschriften aufeinander. Italienische Kreativküche, slowenische Einflüsse und Kärntner Produkte finden sich ebenso im Programm wie moderne österreichische Spitzengastronomie.
Zu den Gästen zählt Sternekoch Giuliano Baldessari vom Restaurant Aqua Crua, der in der Villa Lido sein "Menù Iniziazione II" präsentiert. Denis Ibrišimović von der Gostilna Podfarovž in Vipava gestaltet gemeinsam mit Toni Komrowski vom Kulinarium ein grenzüberschreitendes Menü.
Andreas Senn vom mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten SENNS.Restaurant in Salzburg trifft im magdas Lokal auf Luca-Daniel Serfezeu. Auch Filip Matjaž vom Restaurant COB in Portorož, Gloria Clama vom Indiniò in Udine, Josef Mühlmann vom Gannerhof und Tom Mascher vom Hotel-Restaurant Pfleger zählen zu den Gästen.
Kärnten ist ebenfalls stark vertreten. Hubert Wallner bringt seine Küche mit George & Marie nach Klagenfurt, Stephan Vadnjal steht für das Dolce Vita und Jürgen Kruptschak feiert sein 20-jähriges Jubiläum als Wirt des Schweizerhauses mit dem Abend "Legenden kochen Alpen-Adria". Im Restaurant Leiten in Karnburg kocht Thomas Eichwald vom Hubertushof in Velden gemeinsam mit Leo Suppan.
Von der Region auf den Teller
Die Tage der Alpen-Adria-Küche zeigen damit auch, wie eng die kulinarischen Regionen rund um Kärnten miteinander verbunden sind. Die Nähe zu Slowenien und Italien prägt seit jeher Produkte, Rezepte und Esskultur. Gleichzeitig wächst das Bewusstsein für Lebensmittel aus der unmittelbaren Umgebung, kurze Wege und handwerkliche Herstellung. Genau diese Mischung prägt das Programm im September. Internationale Spitzenküche trifft auf heimische Gastronomie, Produzenten auf Gäste und traditionelle Lebensmittel auf neue Ideen. Klagenfurt wird für mehr als zwei Wochen zur gemeinsamen kulinarischen Bühne des Alpen-Adria-Raums.
Giuliano Baldessari
Giuliano Baldessari kocht im Aqua Crua in Barbarano Mossano bei Vicenza. Saisonale Zutaten bilden die Grundlage einer experimentierfreudigen und technisch anspruchsvollen Küche. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant zählt zu den bekannten Adressen der norditalienischen Kreativküche.
Termin: 14.09. 18:30 Uhr im Restaurant Villa Lido,
Reservierung: +43 463 210712 oder office@villa-lido.at
Hubert Wallner
Hubert Wallner zählt mit einem Michelin-Stern und vier Hauben von Gault&Millau zu Österreichs bekannten Spitzenköchen. Mit George & Marie bringt er seine Handschrift auch in die Klagenfurter Innenstadt. George steht für moderne Bistroküche, Marie für Casual Dining auf der Rooftop-Bar.
Termin: 16.09. 18:30 Uhr im Bistro George,
Reservierung: hellogeorge@george-maria.com
Stephan Vadnjal
Stephan Vadnjal kocht seit über drei Jahrzehnten im Dolce Vita am Heuplatz - und gilt damit als eine der prägendsten Stimmen der Alpen-Adria-Küche in Klagenfurt. Was ihn antreibt, ist die Qualität des Tages: Täglich wählt er seine Zutaten frisch am Marktaus und entscheidet erst dann, was auf den Teller kommt. Mediterrane Leichtigkeit trifft auf überlieferte Rezepte, saisonale Produkte und Vadnjals persönliche Note. Sein Credo: keine Grenzen für die Kreativität am Herd - Kochen ist eine Herzenssache. "Natur pur auf dem Teller, und viel Zeit zum Genießen."
Termin: 18.09. 19:00 Uhr im Restaurant Dolce Vita,
Reservierung: +43 463 55499
Slow Food Alpen-Adria Schifffahrt
Erstmals steht am 7. September eine Slow Food Alpen-Adria-Schifffahrt auf dem Programm. Mit der historischen Thalia geht es einmal rund um den Wörthersee. Für die kulinarische Begleitung sorgen Gabriella Devetak von der Locanda Devetak, Jon Zupan vom Triangel Boutique Hotel und der Kärntner Koch Gottfried Bachler. Jeder der drei zeichnet für zwei Speisen verantwortlich, insgesamt werden sechs Gänge am Buffet serviert. Regionale Produkte und die unterschiedlichen kulinarischen Einflüsse des Alpen-Adria-Raums bestimmen die Fahrt. Dazu werden unter anderem Biere der Privatbrauerei Hirt ausgeschenkt.
Termin: 07.09. Boarding 18:00 Uhr, Abfahrt 18:30 Uhr, Treffpunkt: Schiffsanlegestelle Metnitzstrand,
Reservierung: alpenadria@visitklagenfurt.at
Andreas Senn
Andreas Senn kocht im SENNS.Restaurant in Salzburg im Ambiente einer ehemaligen Glockengießerei aus dem 19. Jahrhundert. Seine Küche ist frei von Konventionen und geprägt von einem feinen Gespür für Aromen, Texturen und überraschende Kompositionen. Zwei Michelin-Sterne, vier Hauben und 18,5 Punkte von Gault&Millau sowie die Auszeichnung zum Koch des Jahres 2016 unterstreichen seinen Stellenwert in der österreichischen Spitzengastronomie.
Termin: 20.09. 17:00 Uhr im magdas Lokal,
Reservierung: +43 463 265220 oder reservierungen@magdas-lokal.at
Filip Matjaž
Filip Matjaž steht im COB - Cooking Outside the Box in Portorož für eine Küche, die regionale Zutaten neu interpretiert. Als Vertreter der fünften Generation einer Gastronomenfamilie studierte er istrische Gastronomie und sammelte Erfahrungen in internationalen Spitzenbetrieben. 2025 wurde er mit dem MICHELIN Young Chef Award ausgezeichnet. Gemeinsam mit seinem Bruder Patrik, der für die Weinbegleitung verantwortlich ist, führt er das Restaurant in Portorož.
Termin: 08.09. 18:30 Uhr im Osteria Veneta,
Reservierung: +43 664 4137215 oder christiancabalier@gmail.com
Gabriella Cottali Devetak
Gabriella Cottali Devetak führt die Locanda Devetak im Karst, ein Familienhaus mit einer Geschichte, die bis 1870 zurückreicht. 2022 wurde die Locanda mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Devetak erlernte die slowenische Küche von ihrer Schwiegermutter und entwickelte daraus ihren eigenen Stil. Im Zentrum stehen Herkunft, Saisonalität und Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung.
Termin: 07.09. 18:00 Uhr Treffpunkt Schiffsanlegestelle Metnitzstrand,
Reservierung: alpenadria@visitklagenfurt.at
