„Die schönsten Erinnerungen entstehen oft rund um einen gedeckten Tisch.“ Kaum eine Jahreszeit bestätigt dieses Sprichwort so sehr wie der Sommer. Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, verlagert sich das Leben nach draußen. Im Garten, auf der Terrasse, am Seeufer oder auf dem Balkon wird gemeinsam gegessen, gelacht und die freie Zeit genossen. Dabei steht häufig der Grill im Mittelpunkt. Denn kaum etwas gehört so sehr zum Kärntner Sommer wie ein gemütlicher Grillabend mit Familie oder Freunden.
Die Basis für Genuss
Eine gelungene Grillerei beginnt bereits bei der Auswahl der Zutaten. Hochwertiges Fleisch, frisches Brot und knackige Beilagen bilden die Grundlage für entspannten Genuss. In Kärnten gibt es zahlreiche bäuerliche Betriebe und Direktvermarkter, die regionale Spezialitäten anbieten. Der Vorteil liegt auf der Hand: Die Produkte kommen oft direkt aus der Region und stehen für kurze Transportwege, Frische und nachvollziehbare Herkunft.
Doch längst geht es beim Grillen nicht mehr nur um Koteletts, Würstel oder Steaks. Die Beilagen spielen eine immer wichtigere Rolle. Frische Salate, Grillgemüse, Dips und hausgemachte Aufstriche sorgen für Abwechslung auf dem Tisch. Besonders beliebt sind im Sommer leichte Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen und auch an heißen Tagen schmecken.
Früchte bringen Frische
Gerade hier kommen Kärntens Früchte ins Spiel. Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Marillen oder Kirschen sorgen nicht nur als Dessert für Genuss. Sie lassen sich auch hervorragend in sommerliche Salate integrieren. Erdbeeren harmonieren beispielsweise mit Blattsalat und Schafskäse, Marillen passen zu gegrilltem Hühnerfleisch und Heidelbeeren verleihen Salaten mit Nüssen oder Ziegenkäse eine besondere Note. So entstehen unkomplizierte Gerichte, die Farbe auf den Teller bringen und hervorragend zu Gegrilltem passen.
Wer Gäste empfängt, sollte außerdem auf ausreichend Getränke, schattige Plätze und eine gute Vorbereitung achten. Oft sind es die einfachen Dinge, die einen Sommerabend besonders machen. Frische Zutaten, eine entspannte Atmosphäre und genügend Zeit für Gespräche sorgen meist für die schönsten Erinnerungen.
Ein weiterer Tipp: Saisonale Produkte bieten nicht nur geschmackliche Vorteile, sondern bringen auch Abwechslung in die Küche. Während im Frühsommer Erdbeeren und Kirschen dominieren, folgen später Marillen, Zwetschken und viele weitere Obstsorten. Daraus lassen sich Desserts, Obstplatten oder kleine Snacks für zwischendurch zubereiten.
Nicht immer muss man jedoch selbst stundenlang in der Küche stehen oder den Grill anheizen. Gerade bei Feiern, Familienfesten, Geburtstagen oder Firmenveranstaltungen greifen viele auf fertig vorbereitete Brötchenplatten Jausen, oder kalte Spezialitäten zurück. Regionale Anbieter bieten dafür eine große Auswahl und übernehmen die Vorbereitung. So bleibt mehr Zeit für das Wesentliche: den Sommer gemeinsam mit Familie, Freunden oder Kollegen zu genießen.
