REZEPT
Pochierte Austern in Kokosmilchsud
ZUBEREITUNG
Den restlichen Kokosmilchsud können Sie auch als Basis für einen Fischcurry oder eine feine Sauce weiterverwenden.
Die Austern mit einem Austernmesser öffnen und den Muskel trennen. Muschelfleisch aus der Schale lösen und zur Seite geben.
Nun in einem Topf die Kokosmilch, die Erdnussbutter und die Sojasauce unter Rühren aufkochen lassen. Dann den Herd ausschalten, die Austern dazugeben und 10 Minuten lang pochieren.
Zum Schluss die pochierten Austern zurück in die Schale geben und mit ein paar Bio-Zitronenspalten garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
12
Stk frische Austern
400
ml Kokosmilch (ungesüßt)
100
g Erdnussbutter
50
ml Sojasauce
1
Stk Bio-Zitrone (in Spalten geschnitten)
KATEGORIEN
Fisch & Meeresfrüchte
Vorspeisen
ALLERGENE
E - Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F - Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
R - Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse
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