Falstaff-Wettbewerb

Vorhang auf für die neuen Küchenstars der Zukunft

Alexandra Gorsche (li.) und Dominik Fitz (Einfach FiTZ, re.) begutachteten die süße Arbeit von Leonie Breyner (2. v. re.) und Sandra Piringer (2. v. li).

(Bild: Richard Heintz, Foto Ricardo)

Talentierter Nachwuchs am Herd und eine prominente Jury, die den Teilnehmern genau auf die Finger schaute: Der Falstaff Young Talents Cup holte bereits zum neunten Mal die neuen Jungköche auf die Bühne. 

Motiviert, begabt und fest entschlossen: So präsentierten sich die 39 Durchstarter beim Young Talents Cup in der Landesberufsschule Bad Gleichenberg. Dort schuf Falstaff-Lady Alexandra Gorsche eine vielversprechende Grundlage für die neue Kochelite, die sich am Herd, hinter der Bar und im Service ins Zeug legte. „Wir wollen den Branchennachwuchs fördern und ihm die Bühne geben, die er verdient hat“, erklärte Gorsche den Hintergrund des Wettbewerbs.

Joachim Gradwohl (li.) und Stefan Eder (re.) mit Finalist Jakob Danninger

(Bild: Richard Heintz, Foto Ricardo)

Eiklar schlagen und Temperatur checken
Dass die nächste Generation alles gab, um die prominente Jury von ihrem Können und ihrer Kreativität zu überzeugen, stand den Teilnehmern ins Gesicht geschrieben. Hochkonzentriert wurde Eiklar geschlagen oder die Temperatur der Kochschokolade kontrolliert, bevor es in den Endspurt ging. „Bei der Beurteilung achte ich auch genau auf die Sauberkeit“, erklärte Patissier Dominik Fitz. Auch die Liebe fürs Detail sei bei der süßen Arbeit relevant.

Leon Gunselmann aus Tirol entschied den Wettbewerb im Bereich „Gastgeber“ für sich.

(Bild: Richard Heintz, Foto Ricardo)

„Toller Nachwuchs in den Startlöchern“
Während bei den angehenden Konditormeistern verführerische Desserts Gestalt annahmen, brodelten die Gerichte der Zukunft im Bereich der Gemüseküche. Kunstvoll gestaltete Nudeltäschchen mit schmackhafter Gemüsefülle standen etwa bei Jakob Danninger am Menüplan. „Gut, dass so toller Nachwuchs in den Startlöchern steht“, lobte Haubenkoch Stefan Eder. „Wir sind wirklich mit viel Freude hier dabei“, so Bar-Finalistin Alina Eder. K. Riegebauer