Klosterschmankerln

Ein Kochbuch mit dem Draht nach ganz oben

Ein Kochbuch mit (kulinarischen) Schmankerln aus dem Grazer Ursulinenkloster wurde vor Kurzem präsentiert - mit dabei auch Starkoch Willi Haider.

Man nehme das Basiswerk „Mein großes Kochbuch“ von Mater Johanna Rindler aus dem Jahr 1954, garniere mit weiteren Rezepten und Schmankerln aus der Haus-Chronik des Ursulinenordens - und erhalte ein feines Kochbuch mit dem Titel „Klosterschmankerln“. „Große Küche!“, lobten die Gäste der jüngsten Präsentationen. Willi Haider fungierte da als Testkoch und tischte unter anderem feinsten Kaiserschmarrn auf.

Herausgeberin Eva Maria Deisl und Schwester Andrea Oberin bekamen für das im Keiper-Verlag erschienene Buch großen Applaus. Die ältesten darin erhaltenen Rezepte stammen aus dem Jahr 1922. An Aktualität und Frische haben sie - auch dank moderner Interpretation - aber nichts verloren.