Willkommen
|
Facebook Twitter Google Plus
25.09.2017 - 16:17
Foto: Wolfgang Weber

Schnaps- Herzog feilt an den feinsten Käsesorten

22.07.2009, 10:33
Siegfried Herzog, der mit Goldmedaillen überschüttete Schnapsbrenner aus dem Weiler Breitenbergham in Saalfelden, geht jetzt unter die Käser. Geräucherter Schafskäse, mit Whisky eingerieben, dazu Bergkäse und Tilsiter: Karl und Rudi Obauer haben sie schon verkostet.

Zehn Kühe und 25 Stück Jungvieh stehen bei Siegfried und Martina Herzog im Stall. "Und weil Käse eben gut zu unseren Schnäpsen passt, haben wir uns in drei Monaten eine neue und top- moderne Käserei gebaut", strahlt der Schnapskaiser, der alleine bei der "Destillata 2008" 42 Medaillen, darunter 18 "Goldene" abgeräumt hat. Seine edlen Tropfen (Rote Williamsbirne, Vogelbeer- , Blutorange- und Mandarinenschnaps) exportiert der Saalfeldener mittlerweile bis Südafrika und Neuseeland.

Die beste Wertanlage

"Ich wollte nie Schnapsbrenner werden", gesteht uns der frühere BRAU–AG- Angestellte: "Aber dieser Beruf war die einzige Chance, dass meine Frau und ich gleichzeitig am Hof arbeiten konnten." Und Herzog wusste, damals vor zehn Jahren: "Es gibt 94.000 Schnapsbrenner in Österreich. Wenn ich es nicht innerhalb von drei Jahren in die absolute Spitze schaffe, höre ich auf." Seitdem gehört er zu den Top- Brennern und scherzt gerne: "Meine Schnäpse sind die beste Wertanlage. Wo sonst bekommen sie heute noch 42 Prozent?"

Brüder Obauer begeistert

Werfens Vier- Hauben- Köche Karl und Rudi Obauer (im Bild mit Siegfried Herzog) waren die ersten Vorkoster im Käse- Keller: Dort reifen bei 95 Prozent Luftfeuchtigkeit und 12,5 Grad Bergkäse, Tilsiter und geräucherter Schafskäse - ab Mitte August im Handel. Für die Spitzenköche steht fest: "Der erste Herzog- Käse kommt auf jeden Fall bei uns auf die Teller!"

von Wolfgang Weber, Kronen Zeitung

Kommentare  
Kommentare sortieren nach:
km_num_com
km_datum_formatiert_com
von km_nickname_text_com  
km_text_com
km_kmcom_js_begin_com kmcom_add_trigger("readcomplete","kmcom_set_notify_status(Object({'object_id':km_object_id_com}))"); km_kmcom_js_end_com
km_kmcom_js_begin_com kmcom_add_trigger("readcomplete","kmcom_set_delete_status(Object({'object_id':km_object_id_com, 'status':km_status_com}))"); km_kmcom_js_end_com
Antworten sortieren nach:
km_antworten_com
km_datum_formatiert_com
von km_nickname_text_com  
km_text_com
km_kmcom_js_begin_com kmcom_add_trigger("readcomplete","kmcom_set_notify_status(Object({'object_id':km_object_id_com}))"); km_kmcom_js_end_com
km_kmcom_js_begin_com kmcom_add_trigger("readcomplete","kmcom_set_delete_status(Object({'object_id':km_object_id_com, 'status':km_status_com}))"); km_kmcom_js_end_com
User-Beiträge geben nicht notwendigerweise die Meinung des Betreibers/der Redaktion bzw. von Krone Multimedia (KMM) wieder. In diesem Sinne distanziert sich die Redaktion/der Betreiber von den Inhalten in diesem Diskussionsforum. KMM behält sich insbesondere vor, gegen geltendes Recht verstoßende, den guten Sitten oder der Netiquette widersprechende bzw. dem Ansehen von KMM zuwiderlaufende Beiträge zu löschen, diesbezüglichen Schadenersatz gegenüber dem betreffenden User geltend zu machen, die Nutzer-Daten zu Zwecken der Rechtsverfolgung zu verwenden und strafrechtlich relevante Beiträge zur Anzeige zu bringen (siehe auch AGB).
Werbung
Werbung
Angaben gem ECG und MedienGesetz: Medieninhaber, Hersteller und Herausgeber bzw. Diensteanbieter
Krone Multimedia GmbH & Co KG (FBN 189730s; HG Wien) Internetdienste; Muthgasse 2, 1190 Wien
Krone Multimedia © 2017 krone.at | Impressum