Summit in Salzburg
REZEPT
Wassermelonen-Feta-Salat
ZUBEREITUNG
Wassermelonen werden meist pur als Erfrischung zwischendurch verzehrt, man kann sie aber auch sehr gut für fruchtig-pikante Salatmischungen verwenden. Mit seiner leichten Süße balanciert das Fruchtfleisch die Säure des Dressings perfekt aus, salziger Schafkäse und scharfer Pfeffer runden die Geschmackskomponenten ab. Damit sich die Aromen harmonisch vermischen, sollte man den fertigen Salat unbedingt eine Weile im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in kleine Stücke schneiden. Wer will, kann die Kerne entfernen, muss man aber nicht.
Die Salatgurke gut waschen, trocken tupfen und dann in mundgerechte Stücke schneiden. Nun die Wassermelonen- und die Gurkenstücke in eine Schüssel geben. Den Feta mit den Händen zerbröseln und ebenfalls hinzufügen.
Anschließend ein Dressing zubereiten: Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, dem Blütenhonig sowie mit Salz und frisch geriebenem Pfeffer verrühren und in die Schüssel gießen. Alles gut verrühren und dann ca. 2 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Herausnehmen und mit der frischen Minze servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1
Stk Wassermelone
1
Pkg Feta
1
Stk Salatgurke
1
Bd Minze (frisch)
4
EL Olivenöl
3
EL Zitronensaft
1
EL Blütenhonig
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer aus der Mühle
KATEGORIEN
Salate
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