Als Beilage passt ein marinierter Blattsalat ebenso gut wie ein Sauerrahm-Kräuter-Dip.
Zunächst die Quicheform befetten. Dann den Mürbteig flächendeckend hineinlegen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Schinkenwürfel in etwas Öl in einer Pfanne anbraten, anschließend die Zwiebeln hinzufügen. Alles gut anschwitzen.
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit dem Schlagobers verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun einen Teil vom geriebenen Käse mit der Schinken-Zwiebel-Mischung verrühren, dann die Ei-Obers-Mischung dazugeben und gut vermengen.
Diese Mischung in die Quicheform gießen, den restlichen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Ober-/Unterhitze) für ca. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren noch etwas abkühlen lassen. Zum Schluss eventuell noch mit einigen Jungzwiebelringen bestreuen.
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