Urteil mit Folgen?
Essbare Blüten, etwa Löwenzahn, verleihen dem hellgrünen Aufstrich eine besonders appetitliche Komponente.(Bild: ©Bernadette - stock.adobe.com)
REZEPT
Kernöl-Topfenaufstrich
ZUBEREITUNG
Manchmal sind die einfachsten Gerichte die besten. Für einen würzigen Brotaufstrich, der schon beim ersten Bissen steirische Buschenschank-Atmosphäre aufkommen lässt, genügen drei Komponenten (fünf, wenn man Salz und Pfeffer mitzählt): Der Topfen wird mit Kürbiskernöl verrührt, dann kommt noch zerdrückter oder fein gehackter Knoblauch darunter. Der junge Welschriesling oder der resche Schilcher wurden hoffentlich schon vorher kaltgestellt.
Topfen mit dem Kürbiskernöl vermengen.
Anschließend den schwarzen groben Pfeffer, den gehackten Knoblauch und etwas Salz untermischen und gut abschmecken.
Den Kernöl-Topfenaufstrich auf frischem Brot verteilen und mit etwas frischer Kresse garnieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Topfen
2
EL Kürbiskernöl
1
EL Pfeffer (schwarz und grob)
1
Z Knoblauch (geschält und gehackt)
Etwas
Salz
Etwas
Kresse (zum Garnieren)
6
Scheibe Brot
KATEGORIEN
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