REZEPT
Mirabellen-Marmelade
ZUBEREITUNG
Diese kugelrunden und goldgelben Früchte gelten als die kleinen Schwestern der Pflaumen. Sie schmecken überaus süß und sind durch ihren geringen Säuregehalt auch gut verträglich.
Die Mirabellen ordentlich waschen und abtrocknen.
Anschließend mit der Hälfte des Gelierzuckers in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Dann die Mischung durch ein Sieb drücken, um die Kerne zu entfernen.
Das Mus nun im Topf weiterkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dazu unbedingt die Gelierprobe machen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft einrühren.
Die Marmelade noch heiß in vorbereitete sterile Gläser füllen und gut verschließen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
1000
g Mirabellen
500
g Gelierzucker (2:1)
2
EL Zitronensaft (frisch gepresst)
KATEGORIEN
Marmeladen und Aufstriche
ALLERGENE
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