Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Danach in einer Schüssel die 2 El Sojasauce, den Weißwein, das Sesamöl und den Zucker zu einer Marinade verrühren.

Die Hühnerstücke einlegen und mindestens 2 Stunden lang im Kühlschrank marinieren lassen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

Währenddessen in einem tiefen geräumigen Teller das Mehl und die Speisestärke vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die marinierten Hühnerstücke in der Mehlmischung wälzen und im Öl goldbraun braten. Danach das Fleisch aus der Pfanne heben und das überschüssige Öl auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

In einem frischen Topf die Sauce zubereiten. Dazu die Sojasauce, den Honig, die Sweet-Chili-Sauce, die Austernsauce und das Wasser aufkochen lassen und im Anschluss auf kleiner Flamme einreduzieren, bis die Sauce schön dickflüssig geworden ist. Das dauert etwa 10 Minuten.

In der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne den Sesam leicht anrösten.

Zuletzt die gebratenen Hühnerstücke und den gerösteten Sesam in die Sauce geben und vermischen.