Mehr als nur Wurst

In der Landfleischerei Schlögl zählt der Mensch

Geschwisterpower: Gabriele Ungersböck und Gerhard Schlögl(Bild: Landfleischerei Schlögl)

Handwerk mit Haltung: Das Miteinander in der Landfleischerei Schlögl zeigt, was einen Familienbetrieb ausmacht: Verlässlichkeit, Zusammenhalt und der Respekt für jede Hand, die mitarbeitet.

„Ich bin in den Betrieb hineingeboren“, sagt Gabriele Ungersböck mit einem Lachen, während sie die Anordnung der Fleisch- und Wurstwaren hinter der einladenden Glasscheibe der Landfleischerei Schlögl in Scheiblingkirchen überprüft. Noch schweigt die Ladenglocke – aber für die 52-Jährige beginnt der Tag früh. Seit über 30 Jahren steht sie hier, hinter der Theke, die für viele Kunden längst mehr ist als ein Ort zum Einkaufen.

„Wir sind ein Familienbetrieb, in dem alle Produkte selbst produziert werden“, erklärt sie stolz. Seit ihrer Lehre ist sie im Betrieb. „Das war 1991“, meint sie, während sie ein Stück Hauswurst zurechtschneidet. Doch Gabriele Ungersböck ist mehr als nur Fleischfachverkäuferin – sie ist das Gesicht des Betriebs. Die Stammkunden werden mit Namen gegrüßt, es wird geplaudert und nach der Familie gefragt.

„Ich unterstütze meinen Bruder im Betrieb, und in meiner Freizeit helfe ich meinen Söhnen in der Landwirtschaft, im Gasthaus und in der Bergkäserei. Ich hoffe, dass sie mein Wissen weiterbringt.“

Gabriele Ungersböck, hilft im Betrieb ihres Bruders

Zusammenhalt und Miteinander

In einem Familienbetrieb wie diesem zählt nicht nur das Produkt, sondern auch der Umgang miteinander – und das merkt man. Hier wird gescherzt, geholfen, mitangepackt. Jeder weiß, was zu tun ist, keiner lässt den anderen hängen. Chef Gerhard Schlögl bringt es auf den Punkt: „Mit einem guten Team steht und fällt jedes Unternehmen. Ohne die Menschen hinter der Theke, in der Produktion, im Büro – da würde hier nichts laufen. Ich könnte das Unternehmen in dieser Form gar nicht führen.“

„Wertschätzung und Zusammenarbeit sind die Basis für nachhaltigen Erfolg. Nur gemeinsam mit unseren Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern lassen sich Herausforderungen meistern und Potenziale entfalten.“

Wolfgang Ecker, Präsident der Wirtschaftskammer NÖ

Bild: Mag. Rita Newman

Floskel? Nein, gelebte Haltung: Eine 4- bis maximal 5-Tage-Woche, freie Pausenwahl, täglich warme Mahlzeiten für alle – und vor allem ein respektvoller Umgang: Das sind hier keine Extras, sondern Standard. Entscheidungen werden oft spontan getroffen, aber immer mit dem Blick aufs große Ganze. „Und wenn am Ende des Tages alles funktioniert hat, Mitarbeiter und Kunden zufrieden heimgehen – dann war’s ein guter Tag“, so der Chef abschließend.

Landfleischerei Schlögl

Die Landfleischerei Schlögl in Scheiblingkirchen ist das letzte Fleischerfachgeschäft im gesamten Pittental – und ein echter Familienbetrieb. Geschlachtet wird vor Ort, mit kurzen, schonenden Transportwegen für Rinder und Schweine. Bis auf die Salami werden alle Wurstwaren im Haus produziert. Zweimal pro Woche ist das Verkaufsmobil in der Region unterwegs. Der Betrieb beschäftigt fünf Mitarbeiter:innen und steht für Handwerk, Regionalität und persönliche Betreuung.