Gestreckt & gepantscht

Wie man Honig „fälscht“ – und dennoch scheitert

Ein Skandal: Laut Medienberichten sind drei Viertel des in Österreich verkauften Honigs gefälscht, alles gestreckt mit „Zuckersirup“. „Krone“-Wissenschaftsexperte und Ex-Imker Christian Mähr hat sich der Causa angenommen. 

Zuckersirup – vor die Aufgabe gestellt, welchen herzustellen, würden die meisten Menschen wohl einen Haufen Zucker in wenig Wasser auflösen. Das Ergebnis ist eine zähe, farblose Flüssigkeit. „Sirup“ halt. Je mehr Zucker, desto dicker. Das ist aber nicht der Sirup, mit dem zwielichtige Geschäftemacher unseren guten Honig verfälschen. Dazu gleich mehr.