Double commentaire

Viande de laboratoire : le pour et le contre

"Sauveur du climat" d'un côté, "tueur d'agriculteurs" de l'autre : le thème de la viande de laboratoire polarise.(Bild: stock.adobe.com, Krone KREATIV)

Elle n'est même pas encore disponible sur le marché autrichien, et encore moins autorisée dans l'UE, mais elle déchaîne déjà les passions : la viande de laboratoire. Deux commentaires sur les arguments pour et contre les escalopes artificielles et autres produits issus de la boîte de Petri.

250.000 euros pour un quart de kilo : lorsque des chercheurs néerlandais de l'université de Maastricht ont présenté le premier burger de laboratoire il y a une dizaine d'années, il s'agissait d'une démonstration de faisabilité coûteuse à l'avenir incertain. Mais entre-temps, la technologie a mûri et 63 pour cent des Autrichiens se sont récemment prononcés en faveur d'une autorisation de la viande de laboratoire, à condition qu'elle soit jugée sûre. Un nombre croissant de start-ups de la technologie alimentaire se lancent dans le commerce de la viande artificielle in vitro. Malédiction ou bénédiction ? Krone+ discute dans un double commentaire de ce qui plaide pour et contre.