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Supermarchés : 16.200 tonnes de nourriture ont fini à la poubelle

Pour le dernier trimestre 2023, 250 supermarchés, soit environ 4.000 points de vente, ont satisfait pour la première fois à l'obligation de déclaration prévue par la loi sur la gestion des déchets : Plus de 16.200 tonnes de nourriture ont ainsi été jetées et près de 4900 tonnes ont été données, a-t-on appris vendredi dans un communiqué du ministère de la Protection du climat. La chef du département Leonore Gewessler (Verts) estime qu'il existe "encore un grand potentiel pour donner plus et jeter moins".

Les chiffres montrent que les déchets et les dons des entreprises ayant plus de 50 points de vente varient considérablement. En effet, les fourchettes vont de 500 à 12 000 kilogrammes de déchets et de 400 à 2500 kilogrammes de dons par point de vente. "Je suis confiante et j'attends des efforts encore plus importants de la part des commerçants et je lance un appel : donnez plus de nourriture et jetez moins", a souligné la ministre.

Parmi les entreprises qui ont volontairement attribué des groupes de produits aux déchets, les fruits et légumes se sont taillés la part du lion avec 45 pour cent, suivis par les produits de boulangerie (19 pour cent) et les produits frais (12 pour cent). Les fruits et légumes (30 %), le lait et les produits laitiers ainsi que les produits de boulangerie (23 % chacun) ont été les plus donnés.

Le porte-parole du commerce localise la fuite par le ministère
"Tout d'abord, nos commerçants sont tenus par la loi d'envoyer des déclarations trimestrielles au BMK. Ensuite, le ministère de la protection du climat fait fuiter le rapport à l'avance à certains médias. Pourtant, le ministère dispose depuis des semaines d'un avis juridique selon lequel la publication des quantités par entreprise - donc non agrégées - est contraire à la protection des données. La manière de procéder du ministère de la protection du climat, qui freine lui-même depuis des années en matière de facilitation juridique du transfert de denrées alimentaires, est totalement inacceptable", a critiqué le porte-parole du commerce Rainer Will.

Le problème principal du gaspillage alimentaire se situe de toute façon ailleurs : selon les chiffres les plus récents, 58 pour cent des déchets proviennent des ménages privés et 19 pour cent de la gastronomie et des cuisines collectives. En comparaison, l'ensemble du commerce de détail et de gros alimentaire n'est responsable que d'à peine neuf pour cent, selon le porte-parole.

Greenpeace regrette l'absence d'objectifs de réduction
"L'obligation de déclaration est certes un bon premier pas, mais elle doit être étendue aux grandes entreprises de la production alimentaire et de la restauration. En outre, le gouvernement doit fixer des objectifs de réduction contraignants pour les différents secteurs", a souligné Sebastian Theissing-Matei de Greenpeace en Autriche. "Il n'est pas acceptable que les groupes de distribution se contentent de jeter de la nourriture alors que de plus en plus de personnes n'ont pas les moyens de se nourrir. Le volontariat ne fonctionne pas, le gouvernement doit intervenir". L'Italie, la France ou la République tchèque montrent que c'est possible", a déclaré Sebastian Bohrn Mena, porte-parole de l'initiative oekoreich.