In Klagenfurt

„Suppenglück“ bestückt Selbstbedienungshütte

(Bild: Rojsek-Wiedergut Uta)

Rote Rübensuppe mit Ingwer-Soja-Creme und gerösteten Walnüssen, Kichererbsen mit mariniertem Spinat: Im Restaurant „Suppenglück und Wurzelwerk“ kann man sich das hoffentlich bald wieder kredenzen lassen. Oder man holt es sich derzeit selbst einer neuen Selbstbedienungshütte in Klagenfurt.

Hier bei „hond’gmocht“ kommen nicht nur Liebhaber der vegetarischen Küche auf ihre Kosten; auch auf Veganer vergessen Silvia Krause und ihr Koch Martin Platzdasch nicht. Und die Kunden honorieren das. Schon in den ersten Wochen bemerkte das Team, dass der Zuspruch steigt. Silvia Krause: „Aufgrund der Nachfrage füllen wir deshalb bereits 70 Prozent der Gläser mit fleischlosen und veganen Gerichten.“

Der Koch erklärt, dass vegetarisch nicht geschmacklos sein muss: „Wir verwenden viele Kräuter, Limetten und auch Sojaöl.“ So werden Erdäpfel-Kokos-Lauch-Suppe und Linseneintopf richtig gschmackig. Zubereitet wird alles frisch mit heimischen Produkten.

(Bild: Rojsek-Wiedergut Uta)

Zehn fleischlose Gerichte stehen rund um die Uhr zur Auswahl. Sie werden in Pfandgläsern angeboten, die man danach im Restaurant einlösen kann.

Und der Einkauf im Selbstbedienungsshop in der Pischeldorfer Straße 109 ist unkompliziert. Man kann direkt beim Abholen entweder in bar, mit Bankomatkarte oder Handy bezahlen.

Im „Wurzelwerk “ werden auch Kochkurse angeboten; derzeit natürlich online. Sie finden ab zehn Teilnehmern statt. Infos gibt es unter wurzelwerk@suppenglueck.