Mo, 15. Oktober 2018

Weil Personal fehlt

18.07.2018 07:45

Gastro: Essen und Trinken sollen teurer werden

Im Sommer macht sich der Personalmangel in der Gastronomie drastisch bemerkbar. Einige Betriebe sperren nur noch an fünf Tagen die Woche auf. Langfristig werden Essen und Getränke wohl teurer.

„Heuer wirkt sich der Personalmangel in der Gastro und Hotellerie am schlimmsten aus“, seufzt Guntram Jilka von der Wirtschaftskammer Kärnten.  Laut aktueller Erhebung klagen sogar 46,15 Prozent der 2500 Betriebe über zu wenig Mitarbeiter.

Einige Betriebe müssten mangels Küchenpersonal bereits auf eine Fünf-Tage-Woche umstellen.  Und das habe nicht einmal mit der Bezahlung zu tun. Jilka: „Viele Mitarbeiter wechseln freiwillig in andere Branchen, weil sie einfach eine geregelte Woche wollen - obwohl sie dort weniger verdienen.“

Weil das Angebot nicht mehr selbstverständlich ist, sei daher mit einer Preissteigerung bei Essen und Getränken zu rechnen. „In vielen Betrieben in Salzburg, Tirol und OÖ sind die Preise schon um 20 Prozent höher. Irgendwann werden wir in Kärnten nachziehen müssen.“

Christian Rosenzopf
Christian Rosenzopf

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