Die Erdäpfel schälen und den Brokkoli in kleinere Röschen schneiden. Dann die Gemüsesuppe zum Köcheln bringen. 

Erdäpfel in mundgerechte Stücke schneiden und in der Suppe weich garen. Nach etwa 10 Minuten auch noch den Brokkoli dazugeben.

In der Zwischenzeit eine Auflaufform mit Butter befetten. Den Schinken in mundgerechte Stücke schneiden.

Nach dem Garen das Gemüse mit einem Schöpfkelle aus der Suppe holen und dieses und in eine große Auflaufform geben. Auch den Schinken verteilen.

Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit etwas Öl glasig anbraten. Mit einem guten Schuss Gemüsesuppe ablöschen. Nun das Schlagobers, 1 El Mehl, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer aus der Mühle hinzufügen und einige Minuten lang köcheln lassen.

Anschließend diese Sauce über das Gemüse in der Auflaufform gießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen und bei 180° C für etwa 25 Minuten lang im Rohr lassen.

Herausnehmen, ein wenig ausdampfen lassen und zu Tisch bringen.