„Stroh-Mama“
(Bild: ©ezoom - stock.adobe.com)
REZEPT
Fondue bourguignonne (Fett-Fondue)
ZUBEREITUNG
Verwenden Sie nur Öle, die erstens geschmacksneutral sind und die zweitens tatsächlich sehr stark erhitzt werden können.
Zuerst das Rindsfilet in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden. Dann das Gemüse putzen, schälen und ebenfalls in größere, mundgerechte Stücke schneiden.
Den Fonduetopf etwa bis zur Hälfte mit dem Fonduefett befüllen, damit der Topf nicht überläuft oder keine Fettspritzer nach außen gelangen.
Das Fett im Topf erhitzen und dann auf das brennende Rechaud stellen. Die Fleischstücke auf eine Fonduegabel stecken und im Fett anbraten. Auf dem Teller mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun alle Beilagen nach Wahl dazureichen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
800
g Rinderfilet
Etwas
Gemüse (nach Wahl (z. B. Karfiol, Karotten, Zucchini), geschält und geschnitten)
1
Stk Baguette (oder Beilagen nach Wahl z.B. Maiskölbchen, Oliven, passende Dips)
1
l spezielles Fonduefett (oder Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl, Rapsöl))
Etwas
Salz
Etwas
Pfeffer
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