Kampf gegen Krebs
(Bild: ©fazeful - stock.adobe.com)
REZEPT
Kang keaw wan gai
ZUBEREITUNG
Beim Dosieren der Currypaste müssen Sie vorsichtig sein, denn die grüne ist schärfer als beispielsweise die rote.
Die Melanzane und die Zwiebel würfeln.
Die Hühnerbrüste in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Anschließend zur Seite stellen.
In einem Topf die Kokosnussmilch aufkochen und die Grüne Currypaste hineinrühren.
Die Melanzani- und Zwiebelwürfel sowie die Zuckerschoten und die Mini-Maiskolben dazugeben und ein paar Minuten leicht sprudelnd kochen lassen. Danach die gebratenen Hühnerstücke zufügen und ein paar weitere Minuten lang köcheln lassen.
Mit Fischsauce und eventuell noch etwas Currypaste abschmecken, je nachdem, wie scharf Sie es wollen.
Mit frischem Thai-Basilikum garnieren und mit gekochtem Jasminreis servieren.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
600
g Hühnerbrust
800
g Melanzani
1
Stk Zwiebel (geschält)
150
g Zuckerschoten
100
g Mini-Maiskolben
3
EL Grüne Currypaste
600
ml Kokosnussmilch
2
EL Fischsauce
Etwas
Öl (zum Anbraten)
Etwas
Thai-Basilikum (frisch)
n.B.
Jasminreis (gekocht, als Beilage)
KATEGORIEN
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