Vollständig Gesund
(Bild: ©mossoma - stock.adobe.com)
REZEPT
Topfenknödel
ZUBEREITUNG
Servieren Sie dazu doch einen Zwetschkenröster oder ein Kompott Ihrer Wahl.
Den passierten Topfen mit der weichen Butter glattrühren.
Den Grieß, das Ei und die Eidotter sowie das Salz und die Zitronenschale dazugeben und durchmixen.
Die Topfenmasse etwa 2 Stunden lang im Kühlschrank rasten lassen.
Danach mit nassen Händen gleichgroße Knödel formen.
In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Die Knödel hineingeben und auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten lang zugedeckt ziehen lassen.
Nach Ende der Garzeit die Knödel aus dem Wasser heben und in Butterbröseln wälzen.
ZUTATEN
PORTIONEN:
BERECHNEN
250
g Topfen (passiert, Vollfett-Stufe)
40
g Butter (weich)
60
g Grieß
1
Stk Ei
2
Stk Eidotter
7
g Bio-Orangenschale (gerieben)
1
Prise Salz
270
g Butterbrösel
Etwas
Staubzucker (zum Bestreuen)
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