Gastronomie im Wandel

Wenn keiner kellnert, kommt die Roboterbrigade

„Und, wie geht‘s euch mit dem Personal?“: Wer aktuell die Messe „Alles für den Gast“ in Salzburg besucht und das eine oder andere Gespräch der Fachbesucher aus Gastronomie und Hotellerie belauscht, hört diese Frage öfter. Nach Lockdowns und Corona-Angst plagen die Branche mittlerweile Personalnot und explodierende Energiepreise. Ein Lokalaugenschein.

Sie zapfen sechs Halbe Bier auf einmal, tragen 40 Kilo Speisen und Getränke durch die Gaststube und (siehe Video) mixen Cocktails: Auf der „Alles für den Gast“ sind die Roboter los. Vom Start-up bis zum Großausstatter preisen in Salzburg zahlreiche Firmen die kybernetischen Arbeiter an und stoßen auf reges Interesse unter den händeringend Personal suchenden Gastronomen. Doch während die Robotik-Branche in eine goldene Zukunft blickt, ist die Messe für andere Aussteller ein Totalausfall.