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Darum ist ein Grillthermometer so sinnvoll

(Bild: ©mmphoto - stock.adobe.com)

Mit einem Grillthermometer soll das Grillen einfacher gelingen. Doch warum eigentlich? Was bringt ein Grillthermometer und wie funktioniert es? Wir klären auf! 

Egal, wie viel Mühe Sie sich geben, das Grillfleisch gelingt Ihnen einfach nicht so, wie Sie sich das vorstellen? Entweder ist es noch nicht durch, oder totgegart oder es schmeckt trotz dicker Marinade nach Schuhsohle. Hier kann ein Grillthermometer Abhilfe schaffen.

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Mit einem Grillthermometer können Sie die Temperatur im Mittelpunkt des Fleisches schnell und einfach feststellen, ohne das Fleisch anschneiden zu müssen. Wer auf diese Weise grillt, schont nicht nur den Griller, sondern behält auch die saftige Konsistenz des Grillguts. 

Folgende Kerntemperaturen gelten für die verschiedenen Arten von Grillgut:

• Steak (z.B. Rind):
  Rosa: 38 - 55°C
  Medium: 55 - 58°C
  
  
• Fisch (z.B. Lachs) : 60°C
• Geflügel: 80 - 85°C 
• Keule /Schlegel (Schwein): 
  Rosa: 65 - 68°C
  Durch: 75°C
  
  
• Schweinebauch: 70 - 75°C
• Spare Ribs: 
  Rosa: 65 °C
  Durch: 85°C
• Kalbsschulter: 75 - 80°C
• Lamm: 79 - 85°C

Und so funktioniert‘s:

Führen Sie den Temperaturfühler an der dicksten Stelle des Fleischstückes ein. Achten Sie aber darauf, dass Sie nicht den Knochen berühren. Bei einem Funkthermometer wählen Sie die gewünschte Gar- und Kerntemperatur im Programm aus und programmieren den Timer entsprechend. Das Gerät piept, sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist. Analoge Modelle funktionieren genauso, allerdings sollten Sie hier die Anzeige stets im Blick behalten (ähnlich wie bei einem Fieberthermometer).

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