Pfiffig und lecker

Gaumenfreuden aus dem Labor der Grazer Uni

Die Produkte der "Molekularküche" sind zur Zeit in vieler Munde. Aber: Dass es auch an der Grazer Uni zischt, dampft und grün wird - das ist neu! Pfiffige Wissenschafter setzen damit trockene Theorie in fröhliche Praxis um - siehe Foto.

Molekularer Kaviar, gewonnen aus Zucker, der aus Algen hergestellt wird, Schoko-Spaghetti oder Curry-Lutscher: Sie standen am Samstag auf der "Menükarte" beim wissenschaftlichen Molekularkochen der Grazer Uni - als Generalprobe für ein regelmäßiges Angebot ab Herbst.

"Komplexes Thema verständlich machen"
"Wir sind ja keine Köche, sondern Molekularbiologen", stellt Dr. Helmut Jungwirth, der gemeinsam mit Dr. Fritz Treiber arbeitet, klar. "Wir wollten aber ein komplexes Thema verständlich erklären, so dass es auch Spaß macht." Dafür hat das lässige Uni-Duo viel experimentiert - mit dem Erfolg, dass sich sogar ein berühmter Molekularkoch für die Ergebnisse interessiert!

von Christa Blümel ("Steirerkrone") und steirerkrone.at